2 plátanos grandes en rodajas
1 cup aceite oliva
0,5 cup leche almendra
0,5 cup azúcar moreno
1 cup harina de algarroba
0,5 cup harina de tapioca
4 huevos
0,5 cup almendras y nueces picadas
10 dactiles picados
- Mezclar en la licuadora el calabacín, los plátanos, el aceite, la leche de almendra hasta que se quede un liquido cremoso.
- En un bol grande, añadir a esta mezcla los demás ingredientes mezclándolo bien y dejando los frutos secos al final.
- Untar un recipiente para horno de cristal o metálico (de grande superficie) con mantequilla o aceite y echar la mezcla de manera que la mezcla quede con poco mas de 1 dedo de altura de en el recipiente.
- Meter al horno precalentado por 40-45min. Apagar el horno y dejarlo unos 5-10min mas. Sacarlo y esperar que se enfrie para cortarlo y servirlo.
*** Si quieres cambiar la harina de algarroba por cacao en polvo, sin problema pero pondría 1 cup de azúcar ya que la algarroba es naturalmente mas dulce que el cacao.
Un postre sano y riquísimo que se puede disfrutar sin culpa!
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